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I CARBOIDRATI NELLA BORRACCIA: QUANTI E QUALI?
di Lorenza Santi
Se la bevanda contenuta nella borraccia prevede la presenza di carboidrati, innanzitutto, va tenuto conto che il suo tempo di transito dallo stomaco è proporzionale alla concentrazione dei carboidrati stessi. Pertanto, più ne sciolgo nella borraccia e più tempo impiega l’intera bevanda a raggiungere l’intestino, dove, poi, i carboidrati vengono assimilati dall’organismo in tempi che dipendono dalla loro composizione e che possono essere ridotti dall’eventuale presenza di sodio. In una bevanda, la concentrazione di carboidrati in grado di fornire energia senza prolungare troppo il tempo di permanenza nello stomaco si aggira attorno al 6%. In genere, è proprio questo il valore previsto da quasi tutte le bevande sportive distribuite in commercio. Pertanto, chi preferisce utilizzare i preparati in polvere deve sapere che in una borraccia da 600 millilitri andrebbero aggiunti 36 grammi di carboidrati. Intendiamoci, grammo più, grammo meno. Il ricorso a preparati in polvere, infatti, rispetto alle bevande già confezionate ha l’indubbio vantaggio di poter personalizzare il contenuto della borraccia, lasciandoci liberi di variare leggermente la quantità di carboidrati, adattandola sulla base sia dei nostri gusti, sia delle variazioni climatiche. Ad esempio, in una giornata particolarmente calda e quindi caratterizzata da un maggiore consumo di liquidi, si può optare inizialmente per una concentrazione di carboidrati più blanda, riservandoci, magari, di rafforzarla nelle fasi finali della corsa, quando il consumo di alimenti solidi diventa problematico. A proposito della qualità dei carboidrati da sciogliere nella borraccia, in genere le preferenze dei granfondisti, correttamente, si concentrano verso il glucosio, le maltodestrine e il fruttosio. Quest’ultimo ha il vantaggio di liberare lo stomaco in tempi più rapidi rispetto agli altri zuccheri, ma bisogna fare attenzione alla possibilità che ci procuri dei fastidiosi disturbi intestinali.

Credito foto: whysport.it

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